El Ramen, ese icónico plato japonés que ha conquistado corazones y estómagos alrededor del mundo, es mucho más que simples fideos en caldo. Es una obra de arte culinaria, una experiencia que combina texturas, sabores y aromas en perfecta armonía.
Tenemos el placer de compartir con vosotros cinco recetas únicas de Ramen, inspiradas en mis viajes y experiencias culinarias. Desde el tradicional ramen de pollo hasta una opción vegana, cada receta es un viaje en sí misma, esperando ser descubierta por ti. Así que, sin más preámbulos, ¡sumérgete en este delicioso mundo y deja que tus sentidos te guíen a través de estas exquisitas creaciones!
1. Ramen Tradicional de Pollo
Ingredientes:
- 200g de fideos de ramen
- 1 pechuga de pollo
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre de 5cm, rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- Cebolla verde picada, alga nori y maíz dulce para decorar
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añade el caldo de pollo, la salsa de soja y el mirin. Lleva a ebullición.
- Añade la pechuga de pollo y cocina hasta que esté bien cocida.
- Sirve los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente y coloca la pechuga de pollo encima. Decora con cebolla verde, alga nori y maíz dulce.
Valor nutricional: Aproximadamente 450 kcal por porción, 30g de proteínas, 50g de carbohidratos, 15g de grasas.
2. Ramen Vegano de Miso
Ingredientes:
- 200g de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Verduras variadas (espinacas, zanahorias, champiñones)
- Cebolla verde y alga nori para decorar
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y añade la pasta de miso, removiendo bien hasta que se disuelva.
- Añade el tofu y cocina durante 5 minutos.
- Sirve los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente y decora con cebolla verde y alga nori.
Valor nutricional: Aproximadamente 400 kcal por porción, 20g de proteínas, 55g de carbohidratos, 10g de grasas.
3. Ramen de Mariscos Picantes
Ingredientes:
- 200g de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de pescado
- 200g de mariscos variados (camarones, almejas, calamares)
- 2 cucharadas de pasta de chile
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre de 5cm, rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolla verde y alga nori para decorar
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo, el jengibre y la pasta de chile.
- Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Añade los mariscos y cocina hasta que estén bien cocidos.
- Sirve los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente y decora con cebolla verde y alga nori.
Valor nutricional: Aproximadamente 500 kcal por porción, 35g de proteínas, 50g de carbohidratos, 20g de grasas.
4. Ramen de Cerdo al Estilo Tonkotsu
Ingredientes:
- 200g de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de cerdo (preferiblemente tonkotsu)
- 200g de cerdo chashu (cerdo asado)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre de 5cm, rallado
- 2 cucharadas de pasta de miso
- Cebolla verde, alga nori y maíz dulce para decorar
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo y el jengibre.
- Añade el caldo de cerdo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y añade la pasta de miso, removiendo bien.
- Sirve los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente y coloca el cerdo chashu encima. Decora con cebolla verde, alga nori y maíz dulce.
Valor nutricional: Aproximadamente 600 kcal por porción, 40g de proteínas, 50g de carbohidratos, 25g de grasas.
5. Ramen de Ternera y Setas
Ingredientes:
- 200g de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de ternera
- 200g de ternera en tiras
- 200g de setas variadas (shiitake, enoki, maitake)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- Cebolla verde y alga nori para decorar
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe las setas hasta que estén tiernas.
- Añade la ternera y cocina hasta que esté bien dorada.
- Vierte el caldo de ternera, la salsa de soja y el mirin. Lleva a ebullición y reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Sirve los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente con la ternera y las setas. Decora con cebolla verde y alga nori.
Valor nutricional: Aproximadamente 550 kcal por porción, 35g de proteínas, 55g de carbohidratos, 20g de grasas.
Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso ramen de ternera y setas. ¡Buen provecho!
