Una irresistible ruta «foodie» por la cocina ecológica y orgánica
En una sociedad cada vez más comprometida con la sostenibilidad, no dejan de surgir oportunidades de negocio capaces de atraer a nuevos clientes. La tendencia ecológica gana presencia llevando a la creación de restaurantes ecológicos de comida orgánica llevados a otro nivel, donde prioriza una filosofía natural y sostenible de forma integral. Esta receta de éxito ha eclosionado ya por medio mundo, y España no es ajena a la tendencia.
Los establecimientos de comida rápida están dando un giro de tuerca, dando el paso y convirtiéndose en un negocio ecológico y con éxito creciente de cocina rápida orgánica.
El consumidor es cada vez más consciente de estos elementos diferenciales, se decanta por productos ecológicos y saludables. Se considera que los alimentos orgánicos albergan más sabor, además de proceder de explotaciones sostenibles y favorecer a los productores locales.
El secreto está en la materia prima
Un restaurante orgánico en toda regla, debe garantizar que su oferta es ecológica. Básicamente, los clientes que eligen este tipo de restaurante, quieren estar seguros de que los alimentos provienen de un entorno artesanal y que no serán engañados con recetas a medio camino entre lo ecológico y lo industrial.
- Vegetales, hortalizas y frutas frescas.
- Aceites (de oliva, almendras, coco, etc.) extra virgen.
- Legumbres cultivadas de forma orgánica.
- Agua filtrada no embotellada.
- Endulzantes naturales como las melazas de arroz, de frutas, de stevia, mieles crudas, etc.
- Sal marina no refinada.
- Harinas no procesadas.
- Huevos de corral.
- Quesos, leches y embutidos orgánicos.
- Carnes (de aves, cerdo, ternera, cordero) provenientes de animales que pastan en el campo y tienen un cuidado respetuoso.
- Pescados frescos.
Los restaurantes orgánicos han venido para quedarse
Comer sano también puede ser placentero y divertido, así que otro factor muy valorado es que el restaurante sea creativo y variado en su oferta, creando menús y platos con una presentación muy original en un entorno donde la decoración transmita una imagen natural. Preparar los platos con productos orgánicos ya es una garantía de calidad, pero si le damos un valor añadido con un mobiliario y vajilla ecológica como la madera, la hoja de palma, caña de azúcar, bambú… todo ello proveniente de plantaciones sostenibles, serán aspectos muy valorados.
¿Quién apostaría que una gastronomía 100% orgánica se convertiría en un modelo de negocio a seguir? Todo parece indicar que es un camino seguro para llenar tu restaurante y hacer envíos a domicilio con total éxito.
