Nuevos modelos de negocios
Son muchas las oportunidades que se abren en el mundo de la restauración, y más los factores que pueden potenciar el éxito de los negocios de la hostelería. Pero ¿qué puntos clave son necesarios tener en cuenta para un mayor porcentaje de éxito?
– Un Buen servicio. Es una estrategia vital para fidelizar clientes. El cliente quiere ser tratado amablemente y el objetivo será conseguir empleados motivados, formados y satisfechos de su trabajo. De esta forma conseguiremos un servicio al cliente excepcional.
– Crecer y desarrollarse. Deben afrontarse los retos que se presenten con motivación. Disponer a su vez de un plan de formación para estar preparados para los nuevos objetivos que se presenten.
– Disponer de una estrategia viable tanto en modo financiero como operativamente, un arma de marketing con un éxito asegurado.
Potenciar momentos de consumo
Meriendas
Potenciados por los nuevos Coffe & Bakery, pudiendo ofrecer una carta tanto de meriendas saludables como dulces. Locales acogedores donde preparar al momento bocadillos, pizzas, recetas especiales con ingredientes de alta calidad.
Días de la semana especiales
Restaurantes de tapeo y casual dinning pueden estar beneficiados de esta oferta, en los que se puede transformar un día de la semana en algo especial, ofertando el día de la caña. El día de la tapa… Es un momento de consumo que tiene aún mucho que explorar.
Desayunos
Los desayunos están en pleno auge, desde cafeterías, sidrerías, hamburgueserías… disponen ya de ofertas muy competitivas para este momento del día. Las franjas horarias para los desayunos se han ampliado desde las 7:00 Am hasta las 12:00 PM, pudiendo conseguir influencia de clientes en franjas horarias que antes estaban muertas. Disponer de varios menús y ofertas adaptadas al público, que cubran sus necesidades. Desayunos saludables potenciarán la captación de un nuevo segmento de clientes, sin olvidar los desayunos tipo americanos con gofres, helados y bakery.
Afterwork
Este momento está aún por explorar ofreciendo muchas posibilidades. Cada vez son más los adeptos que después de trabajar van a locales a consumir una cerveza con su tapa para desconectar del ambiente laboral. Podemos potenciar estos momentos ofreciendo cervezas artesanales y tapas, ofreciendo un servicio asequible con una amplia variedad de elección.
Busca la diferenciación
Crea un modelo de local auténtico y único donde el cliente se sienta identificado. Nuevos Coffe & Bakery donde la decoración predominante son sofás y sillas con rinconcitos realmente entrañables y familiares, destacándose de la decoración hostelera tradicional. Potencia y saca partido a todos estos elementos de decoración, productos estrella, servicio, calidad…
Una extensa carta de cafés donde indique su procedencia, convirtiéndola en un foco de atracción: capucchino, mocha, comcon, praliné…
Hamburguesa de diferentes tipos de carnes (pollo, ternera, buey, pavo, lentejas, tofu…) sin aditivos, preparadas en la casa, con carne, verduras y hortalizas frescos. Salsas y patatas caseras.
Pizzas donde el mismo cliente pueda escoger sus ingredientes, teniéndolos a la vista, recién cortados y frescos. Massa amasada en directo donde el cliente pueda ver todo el proceso.
Cervezas artesanas que atraigan a clientes que buscan mayor calidad y consumo de productos naturales, productos de la tierra.
Packaging de calidad y vistoso. Usa un packaging para tu negocio especial, que sea diferente. Sirve tus pinchos, aperitivos y tapas en envases especiales como freidoras mini de aluminio,Porta cono de acero y cono especiales y vistosos imitando periódico, pinchos de pizarra negros… Marca la diferencia y realza los servicios que ofreces con un packaging novedoso y diferente.
Conclusión: Conoce tu mercado y a tu competencia, utiliza herramientas disponibles para mejorar tu crecimiento en el mercado y sobre todo ponle pasión, compromiso y dedicación.
